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Succès au chocolat

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DATE : Janvier 2023
LIEU : Lyon, FR
MISSION : Direction artistique, design et conception d’outils pour la réalisation
ARTISAN PÂTISSIER : Charles Anjoras
STATUT : En cours
DIMENSIONS : L.100 x l.100 x h.45 (mm)
ÉCHELLE : 1:130000
COMPOSITION :Ganache chocolat noir 70%, biscuit amande, coque chocolat noir, sucre glace

    L’enveloppe de ce gâteau est une reproduction du massif du Mont Blanc réalisée à partir des données altimétriques récoltées par l’IGN. Une recette pâtissière relativement répandue appelée “succès” est assemblée dans un moule en silicone alimentaire fabriqué sur mesure pour reproduire la topographie avec un maximum de détails.